嶺南地兼山海,南部臨海,近海之域呈犬牙交錯的水網形式,向北則“控挹五嶺,唇齒湘江”,是海洋氣候和內陸氣候的交匯,主要受來自太平洋東南季風的影響。全年平均氣溫、年降水量均居全國最高水平,氣候炎熱,屬濕潤地區。由于其上河道縱橫,珠江水系水量豐富,適合各種動植物生長繁育,因而中藥資源不僅品種多、分布廣、產量大,而且還有不少質量上乘的道地藥材馳名中外，素有“南藥”和“廣藥”之稱，如檳榔、益智、砂仁、巴戟四大南藥聞名全國。

小知識補充：嶺南古為百越之地,是百越族居住的地方,秦末漢初,它是南越國的轄地。所謂嶺南是指五嶺之南,五嶺即越城嶺、都龐嶺(一說揭陽嶺)、萌渚嶺、騎田嶺、大庾嶺?！稌x書?地理志下》將秦代所立的南海、桂林、象郡稱為“嶺南三郡”,明確了嶺南的區域范圍。嶺南北靠五嶺,南臨南海,西連云貴,東接福建,范圍包括了今廣東、海南、廣西的大部分和越南北部,宋以后,越南北部才分離出去。五嶺不單是指五個嶺名,也包括穿越南嶺的五條通道。

廣東有“十大廣藥”之說,即廣陳皮、廣佛手、化橘紅、陽春砂、何首烏、巴戟天、高良姜、廣藿香、廣地龍及金錢白花蛇。其中,廣陳皮、廣佛手、化橘紅均為蕓香科柑橘屬植物。另外,嶺南還有八角茴香、五指毛桃、溪黃草、穿心蓮、山銀花、崗梅根、青天葵、雞骨草及九節茶等著名道地藥材。

陳皮為蕓香科柑橘屬植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,又名橘皮?！吨袊幍洹?2005版)記載陳皮藥材可分為陳皮及廣陳皮,質量以廣陳皮為優，廣陳皮位列十大廣藥之一。

廣陳皮是我國傳統著名的道地藥材,正品為茶枝柑的干燥成熟果皮,主產于廣東新會,故又名新會陳皮,多出口港澳及東南亞地區。新會陳皮正宗,優質,為歷代眾多名醫家所推崇,被奉為道地藥材，具有理氣健脾、和胃止嘔、燥濕化痰等多種功效。

《本草綱目》記載“其味屬辛苦、溫。辛能散,苦能瀉能燥,溫能和百病。陳皮為二經氣分之藥,但隨所配而補瀉升降也”。

《中醫藥大辭典》張壽頤記述“新會皮,橘皮也,以了陳年者辛辣之氣稍和為佳”。

《廣東植物志》記述“茶枝柑,別名大紅柑、新會柑,主產新會,果皮曬干即中藥陳皮的正品”。由此可見,廣陳皮較其他陳皮具有更高的藥用價值。

新會陳皮為嶺南道地藥材，有著顯著的養生保健功效，受到越來越多的消費者青睞，將陳皮作為食療常品,從健康的立場出發,用飲食營養滋補身體,以達到強身的養生目的，新會陳皮在國人的養生食譜中發揮著重大作用。